Bibliothèque des graines

 
Le terme courge, ou plus rarement cougourde, désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Elles sont généralement cultivées pour leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines oléagineuses.

 

à propos de...

Du nom latin « Cucurbita Pepo » (famille des cucurbitacées)
Autres noms : Courge à moelle, Pumpkin, Vegetable Marrow, Cumbury, KoocuraKurbis (All), Hempseed (GB), Canape (It); Bazrub Ginnab (Arabe); Ganja Atta (Ceylan) ; Ganjar-Bij (Bengale) ; Gangetre Cing (Hindoustan) ; Kinnabis Defroonus (Afghanistan) ; Tukhme Kinnab (Perse).
Origine : Autriche
Descriptif : graines
Teneur en huile : en Moy.47-48% (amandes)
Couleur de l'huile : verdâtre par transparence, rouge par réflexion. Les pépins de courge contiennent beaucoup de chlorophylle et de carotène d’où une huile d’une couleur vert sombre avec des reflets rouge foncé.
Odeur : forte
Saveur : Agréable

 

Usages des huiles et tourteaux

Alimentation, Phytothérapie

 

Caractéristiques d‘extraction

  • Pression à froid : pressage en graines entières

    Les graines de courge doivent être pressée en une seule pression à froid afin de conserver ses propriétés notamment thérapeutiques (prostate, système urinaire) et de conserver son goût végétal.

  • Température ambiante : Min 30°C
  • Température du produit avant pression : Min 25°C
     

Utilisation Huile de pépins de courge

En utilisation alimentaire, l’huile de pépins de courge est agréable et douce avec un arôme de pépins grillés. Elle peut donc s’accompagner facilement dans les salades ou tout autre préparation froide. L’huile de pépins de courge au-delà de 140°C se dégrade et entraîne la formation de substances toxiques telles que l’acroléine et le benzopyrène, néfastes pour l’organisme. En phytothérapie, l’huile de graines de courge extraite à froid traite les problèmes liés à la prostate et améliore le système urinaire.

 

Pour de plus amples renseignements ou si vous avez besoin d’une solution pour l’extraction des graines de courge, n’hésitez pas à nous contacter.