Bibliothèque des graines

 
Le tournesol est une grande plante annuelle, dont les fleurs sont groupées en capitules de grandes dimensions. Cette plante est très cultivée pour ses graines riches en huile alimentaire de bonne qualité. Le tournesol est, avec le colza et l'olivier, l'une des trois sources principales d'huile alimentaire en Europe.

 

à propos de...

Du nom latin « Helianthus Annuus » (famille des composées Astéracées et au genre Helianthus)
Autres noms : Tournesol oléique ou oléisols
Origine : Amérique du Nord
Descriptif : graines
Teneur en huile : 42 à 48% ou 50-55% pour le tournesol oléique
Couleur : jaune pâle

 

Usages des huiles et tourteaux

Alimentation, biocarburant, graissage, savonnerie, vernis

 

Caractéristiques d‘extraction

• Process : 

  Pression à froid (pressage en graines entières)
  Pression à chaud (aplatissage - conditionnement thermique – presse ou extrusion pression)
  double pression (pression froid - conditionnement thermique - seconde pression)
  pré pression (aplatissage - conditionnement thermique- pression)

• Température ambiante : Min 20°C
• Température du produit avant pression : Min 25°C
• Humidité du produit : Max 9%
• Teneur en huile dans les tourteaux : 7 à 20% suivant process
   

Zoom sur le décortiquage

La coque représente près de 25% de la graine telle quelle, avec une humidité de 9%. Plusieurs niveaux de décortiquage existent permettant d’arriver à un produit contenant max 11% de coques (minimum nécessaire pour la pression des graines). Après décorticage, le produit subit une séparation granulométrique (3 niveaux) afin de retirer les fractions inférieures à 2,5mm qui sont réputées intriables.

Pour de plus amples renseignements ou si vous avez besoin d’une solution pour l’extraction du tournesol, n’hésitez pas à nous contacter.